CAFEWORKER 咖啡工人

說到生豆我個人喜歡[質厚底足多滋味]，在烘焙上的操作能呈現豐富多樣的空間，這樣的豆子也較硬，紮實，比重也較高，地理環境跟跟土壤的先後天條件的要求及後製處理也須更細緻，價格也相對高檔--，給得起錢才有好貨---是個硬道理。當然對烘焙機烘焙技能的要求也高。

我不追求名豆--名豆大多是操作出來的，名莊園吹噓的風土氣候地理條件，附近地區數百數千莊園一樣具有，水準更高的所在多有，要找到好豆靠的是烘焙，烘焙不行所謂的杯測分數也不過是拿來行銷說嘴。

是[滋味]不是[風味]喔 ! 聞得到的不是咖啡，喝得下去的才是咖啡。