CAFEWORKER 咖啡工人

選擇比努力重要----嗎?關於咖啡館這個職業的選擇—----

其實----，我一直想問的是:為什麼選擇咖啡館這個職業呢?是職業喔，不是工作!職業是甚麼呢?就是我們常常說的[360行，行行出狀元]，的那個行業的[業]，[業種]的意思。

大概從國中開始，不期然而地，就會被期待未來的職業，這是因為接下來的高中，大學，碩博士一路上去，從國中之後就決定了路子。雖然有些人在某一個階段選擇了不同的道路，不過總是少數!知道自己真正想要的方向是少數；多數人只是知道分數跟學校有關，甚麼科系的，填中了的才會有一點點感覺，總之是有學校讀了，冥冥之中被安排了走到目前的位置，也以為是努力走到的---，如果是這樣的話----

應該不會有那麼多人想要喝咖啡煮咖啡開咖啡館了

為什麼會選擇走向咖啡館這條路呢?

這個職業不存在於任何一個科系，現在卻是任何一個科系都想進來的職業!

知道咖啡館業是勞力業嗎?

像我當初店是開在夜市旁的，早上11點到晚上1點，前後的工作時間超過14個小時，我相信經營時間比我短的應該不多---，很多人是從早餐做到宵夜的。

知道咖啡館低薪嗎?

營業那麼長的時間是為什麼?不就是時間太短賺不到錢嗎?延長時間看看機會會不會多一點?那麼長的時間在做甚麼?大部分是在整理打掃清潔，整理打掃清潔，整理打掃清潔。這樣的工作內容；你想如果你是老闆會想付多少薪水?做3年，5年，10年---，你會給到一倍的薪水嗎?不可能吧?

簡單來說，咖啡館的工作時間長，工作內容繁雜而單調，周而復始，年復一年，只要簡單訓練就容易取代，唯一能夠長期工作下去的理由，大概只有一個:習慣了---。這其實也是很多人工作久了之後不願變動的理由，習慣在這工作了，不想換來換去----。

那當時----

走向謀職之路，面對選擇的時候，隱隱覺得有個不願意面對的殘酷的事實--，[其實沒有選擇!]

我們面對的是連退路都沒有的選擇!

我們沒有談判的條件，能力。像個待宰的豬，被趕進一個一個不知會被載到那裡的籠子---，換了一個籠子，再換一個籠子，拼命了一段時日，偶然的意識到生活不該是像豬一樣，一個換過一個之後，最後只能被宰----。

於是，咖啡館業就救贖式的來了----。

我開咖啡館----。就只是開咖啡館。不是因了甚麼奇怪了不起的夢想開咖啡館。就剛好進口餐具批發業務的延伸開了家有賣咖啡的小店---，生活嘛!

所以我一直很想知道，咖啡館業為何會變成各年齡層都想進入的不思議業種--。好像人生走到一個限度就應該來開個咖啡館---?

咖啡館的營業額是很受限制的，多少座位，多少營業時間，做多少營業額是從租下店面那一天就算得出來的。不管如何努力，要多3-5成或有可能，要翻倍幾乎是不可能的(當然有少數例外)，不然坪效是怎麼算?

營業額算得出來，當然各項支出也算得出來，包括薪資。多少營業額能給多少薪資是固定的!如果想從咖啡館工作獲得一份小確幸(自我陶醉似的)的工資是可能，要從咖啡館工作得到升遷的期待機幾乎是不可能了!要想從2-3萬的薪資，一路加到5-6萬，老實說，我沒看到過(我自己也付不出來)。

作為一個職業選項，很明顯的一個起薪低，沒有未來性，沒有升遷，沒有創富的機會，恐怕連一年出國一次不花自己的錢的機會都不可能有(很少數啦)。

只能創業---。

[開家咖啡館]是進入這個職業的唯一想像了，在咖啡館工作，想望的就是開家自己的咖啡館---，現在開家咖啡館或未來開家咖啡館。

不管如何選擇，其實是沒有選擇的。不管如何選擇，一定要努力。

並沒有選擇比努力重要這回事。

開咖啡館不需要選擇。

活著就贏了。