CAFEWORKER 咖啡工人

我不是開咖啡館的，我是做咖啡買賣的零售店，在此之前我是個小型餐飲器材進口批發公司的業務。

1988年在士林夜市開了一家販售咖啡的小店，那年我26歲。目前的店是1991到現在28年還在原址繼續經營。這樣有31年多了。再加上工作2年，在這個業界也有33年了。

1995年開始自己烘豆，做烘豆機的原因是---一開始是買不起，接著是為生活，後來是為了找好味道。畢竟做工是件辛苦事，沒有經濟壓力跟理想追求很難持續那麼長的時間。

很多人問說是不是喜歡咖啡才來做咖啡-----，並不是，做咖啡之前不懂咖啡，僅僅是為了生活，會做哪麼久，勉勉強強的說好聽的是總是得搞清楚自己做的事情----。

烘豆要搞清楚，沖煮要搞清楚，喝到甚麼要搞清楚，器材要搞清楚，生豆產區種類要搞清楚---，總之是為了搞清楚咖啡的全貌所以要有夠長的時間做夠多的事---，沒有甚麼訓練或學習的概念，就是盡量搞清楚---，這東西沒人能教的---，到處去看，到處去摸機器，到出去找人聊--，然後發現都是不懂裝懂的---，會做生意的很多，說得一手好咖啡的更多，但是懂咖啡的我是還沒碰過--，頂多是某一方面有一些鑽研這樣。

跟不懂裝懂的人聊咖啡是很辛苦的事--，所以就盡量避免跟那類人接觸，盡量不要有來往，以免自己難受別人尷尬，獨善其身自得其樂是基本原則。

很多事情要做很久---，然後要做好做很久---，才會慢慢感受到[價值]，[價值]來自於自我肯定---，做得很好--，真心佩服自己做得夠好，相當程度說是自戀，人必自戀方有才。真正有才能的人不會為世情左右，一往直前，無悔，乃至一生懸命。

所以一生懸命是無悔，有悔就萬般無奈了---。

歲至中年難回首，往事不堪儘蹉跎，漫步踏前去無路，春風已逝兩茫茫。

不曾一生懸命，那所謂的中年危機大抵如此吧?

許多事不再是能掌控的了，原先的優勢能力也逐漸被取代了，日漸成熟的社會代表的是遲緩而僵化的經濟--，任何的轉場都是重新來過--，而新科技很少是半老的人能理解適應，期待再奮發的能量與能力也日薄西山----。

待退-----是莫名的不安，我還有用---的內心吶喊卻是無處宣洩。

中年，人生又回到起跑點，不再是凡事新鮮，積累實力經驗發揮所長的慘綠少年得意青年，50歲過後會發現，慢慢又回到陌生徬徨對未來不可捉摸的不安，因為原先的能力體力在50歲過後很明顯的衰退了，漸漸使不上力了。

50歲前的30年是人生的黃金期，50歲後的30年就要安排如何度過了。

我想大多數已到中年的人要求的不多，有事做，有收入，有社交應該是50歲後的最好生活方式。

重點是有收入----。

201908150137