關於咖啡二三事(三十八)經濟真的變好了嗎?
經濟愈來愈冷了---但是房租沒有變便宜--，有些經營不錯的店都面臨或已經搬遷--，更多的是就直接掛免戰牌先喘口氣--休息休息--，這一休要休到何年何月呀?
餐飲業最忌諱搬遷，因為餐飲業店底很重要，生意好的店，很少搬遷之後會延續之前的榮景--，大多是愈搬愈差，我有個同學20年來房租從3.5萬漲到20萬，仍然不敢搬，就怕一搬百萬營業額沒了就甚麼都沒了--，從早拚到晚，早餐也做，午餐也做,，便當也接，早上6點一直做到晚上12點，回家洗個澡，睡一下，五點就要起床---。
小孩子要讀大學，兩個房貸還要繳10年--，每天所有貨款都是付現金，然後現在要面對熊貓跟巫博弈的競爭----完全不敢休息--，休一天少三萬營業額--，深怕那一天收入不夠付貸款----。
是誰說台灣經濟會變好----?
這個經濟狀況沒有休假的權利---，開著好歹有些現金周轉--，不開完全沒收入呀--
我想--今年的春節應該很多店都不敢休吧--
雖然前途未明--，去年下半年還是很多人拚下去開店了---，好像再不做就沒機會了---
看著看著不免苦笑-----，年年難過年年過，就今年特別難過---。
看著愈來愈多的人一磅精品咖啡賣不到400元--，代工批發一磅賺不到100元--，其實背脊是會發涼的--
低薪永遠是來自低利潤
很多產業都被羊毛出在狗身上雞付錢的低價免費模式打得頭破血流---像最近一波某車商的自動咖啡機大放放送--硬是把市場價格壓到萬元內---，聽說上萬台的規模大概會讓其他咖啡機通路這個年特別難過到明年-(然後聽說有他牌車商要跟進--?)
市場總是不缺跨業的競爭者---，就像我常說的--現在進來做咖啡的，幾乎都是非本業的--，然而老實說挾著在其他產業的優勢跨進來做營業額低的咖啡業，我也猜不透他們盤算的是甚麼---?
真心不懂!
總之，這個世代的人已經被教育成為自己活，不再屑於傳統勞力密集產業，也不願被所謂的高端產業壓榨綑綁-------，於是
來開個咖啡館吧--!
2020是庚子年，對缺金缺水的人應該是個有利的年吧---，真的缺很大呀，希望又是金又是水的一年---，是危機入市，缽盤滿盈的一年--(雖然是一開年就顯得動蕩不安)。
那今年的咖啡流行甚麼呢?---
我想[台式咖啡]應該要有個起頭了吧---，幾十年來經過了日式，義式，西雅圖式，澳式等等等的洗禮之後--，有沒有想過這些都是人家的文化輸出---?
台灣已站在一個新時代的起點---，或許借勢而起，或許困守深壑---，總是迎來一個新的契機-----，窺望前途，--雖渺渺如煙，亦必仗劍前行---。
我雖不免憂於此刻之困窘難行，亦須奮力挪移寸步，凡事皆不祈人有助，自是存真以待時轉運開，若符節合時得天密與，則賴以為西南往復之規也。202001221037
