close
我最怕有人要我教他煮咖啡！
其實我怕的不是他想學的心
而是他對咖啡不耐的態度
他以為煮咖啡很容易
只要我講幾個訣竅他就會了
可是每當我說訣竅就是用心煮咖啡
他們都以為我在敷衍他
可是這是真的
你要用心注意水的沸騰狀態
你要用心注意上壺插入下壺的時機
你要用心注意水的上升狀態
你要用心注意水接觸到咖啡粉後的狀況
你要用心注意攪拌的力道
你要用心注意攪拌後的咖啡粉的變化
你要用心注意大小火的差別
你要用心注意什麼時候是攪拌第二次的時機
你要用心注意第二次攪拌後和第一次攪拌有什麼不一樣
你要用心注意咖啡從上壺降到下壺的的速度
我稱它為煮咖啡十大用心步驟
幾乎所有人，尤其是以煮咖啡為業的人都認為煮煮咖啡而已不需要這麼麻煩
咦？我不知道有那一個名廚會嫌做菜麻煩
Andrew 2001/02/25
文章標籤
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
