用舌頭喝咖啡
有人喝咖啡要看天氣，有人喝咖啡要看心情，有人喝咖啡要看環境，有人喝咖啡要看朋友，有人喝咖啡要看誰煮的，有人喝咖啡要看美眉漂不漂亮，有人喝咖啡要看錢包，有人喝咖啡要看咖啡店知名度------。總之，喝咖啡的理由怎樣都可以，不過，如果你問我咖啡要怎樣才算好喝？我堅持喝咖啡要先問「舌頭」！
 
(繼續閱讀...)

CAFEWORKER 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
已經不記得是什麼時候的事了，大概是1991年前後吧。夏季午後璀璨的陽光裡，來了一位蠻時髦的女孩，給人不錯的感覺；她點了一杯我永遠無法忘記的咖啡：「曼特林加九顆爪哇」。
會喝「曼爪」的客人，通常都是習慣濃咖啡的人，也都是接近酗咖啡的人，這些人有些會要求回煮一次，有些會要求雙倍的份量，而且通常都會續杯，不過會指名要加幾顆爪哇的，這還是頭一遭，所以我用疑問句重複了一句：「九顆爪哇？」，她還沒回答，我又加了一句：「要不要一樣大顆」，她愣了一下，有點不明所以。後來才知道有一個吧台師父跟她說這樣的配方最好喝，所以她也莫名其妙的喝將起來。
很多人對於咖啡的評價還停留在又苦又澀印象中，還有一些人是認定了咖啡一定要加糖加奶精才能喝，就像這位「九顆爪哇」小姐，咖啡還沒喝就已經加了滿滿兩大匙的糖、兩顆奶精，我實在無法瞭解堅持「九顆爪哇」的意義何在？就像有一家以特製冰咖啡出名的老咖啡店，一杯用大火熬了四、五分鐘因過度萃取而充滿焦苦味的咖啡，加了三、四大匙的奶精粉和糖水，賣價200元，仍然有人評價為最好喝的冰咖啡，雖然美食是非常主觀的，但是對於咖啡，我看到人云亦云的人還真不少！
Andrew 2001/02/26
(繼續閱讀...)

CAFEWORKER 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
我最怕有人要我教他煮咖啡！
其實我怕的不是他想學的心
而是他對咖啡不耐的態度
他以為煮咖啡很容易
(繼續閱讀...)

CAFEWORKER 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
第一頁 « 11 12 13
Blog Stats
⚠️

成人內容提醒

本部落格內容僅限年滿十八歲者瀏覽。
若您未滿十八歲，請立即離開。

已滿十八歲者，亦請勿將內容提供給未成年人士。