立大志成大事 立小志成小事 不立志不成事
立長志成就長 立短志成就短 不立志不成就
妳有聽過不經過立志而能成功的故事或實例嗎？
我聽一個朋友說過一個故事，一個真實的故事：
立長志成就長 立短志成就短 不立志不成就
妳有聽過不經過立志而能成功的故事或實例嗎？
我聽一個朋友說過一個故事，一個真實的故事：
- 10月 25 週五 201318:12
36 立志做咖啡
- 10月 25 週五 201318:10
35 你真的想開咖啡店嗎？（四）
前些天有一個媽媽來店裡喝咖啡，不是常客，問了一些有關於咖啡的問題，聊了一會兒，我就直接問她[你是不是想開咖啡店？]，她遲疑了一會兒說﹔[是啊！最近看到一個店面，還不錯，想要開個咖啡店給兒子顧，有些事做才不會整天晃來晃去---。]
[偉大的媽媽！]我心裡想，這種例子遇過好幾回了，有的媽媽們是因為小孩找不到工作，所以開家咖啡店，有的媽媽怕小孩子在外面咖啡店工作會學壞所以開家咖啡店，有的媽媽想要圓夢，一家老小全體動員開起咖啡店來了，只是最後都是偉大的媽媽忙前忙後，忙進忙出在顧店，小孩子們不是公子小姐，不然就是早出晚歸的不見人影。
有一家人，四個姊妹，一個媽媽，一個弟弟，在店裡喝了七八年的咖啡，這一波不景氣，竟然集體失業。晃了兩三個月，有一天，做媽媽的忽然提議說﹔[不然我們來開咖啡店好了？]當下無異議全體鼓掌通過。然後就失蹤了好幾個月。過了半年。大姊先出現，接著二姊，接著小妹，最後小弟也出現了。小弟說﹔[好久沒喝到好咖啡了]，我問大姊咖啡店怎麼了，大姊說﹔[從早忙到晚，累的要死，閒的發慌，又分不到幾個錢，剩下媽媽和三妹在做，我們退出了。]
很多人以為，會炒菜煮飯，就可以開餐廳，會煮咖啡就可以開咖啡店。
[偉大的媽媽！]我心裡想，這種例子遇過好幾回了，有的媽媽們是因為小孩找不到工作，所以開家咖啡店，有的媽媽怕小孩子在外面咖啡店工作會學壞所以開家咖啡店，有的媽媽想要圓夢，一家老小全體動員開起咖啡店來了，只是最後都是偉大的媽媽忙前忙後，忙進忙出在顧店，小孩子們不是公子小姐，不然就是早出晚歸的不見人影。
有一家人，四個姊妹，一個媽媽，一個弟弟，在店裡喝了七八年的咖啡，這一波不景氣，竟然集體失業。晃了兩三個月，有一天，做媽媽的忽然提議說﹔[不然我們來開咖啡店好了？]當下無異議全體鼓掌通過。然後就失蹤了好幾個月。過了半年。大姊先出現，接著二姊，接著小妹，最後小弟也出現了。小弟說﹔[好久沒喝到好咖啡了]，我問大姊咖啡店怎麼了，大姊說﹔[從早忙到晚，累的要死，閒的發慌，又分不到幾個錢，剩下媽媽和三妹在做，我們退出了。]
很多人以為，會炒菜煮飯，就可以開餐廳，會煮咖啡就可以開咖啡店。
- 10月 25 週五 201317:55
34 你真的想開咖啡店嗎？(三)
煮一杯好喝的咖啡是一種心意﹔一種希望讓客人喝到好喝的咖啡的心意！是為了客人，不是為了自己。
在你想要開店之前，請你先想清楚，你是為誰開店？為自己還是為客人？真的！你一定要仔細的想清楚！你到底是為誰開這個店？絕對不能模擬兩可！
咖啡館有一種不同於其他餐飲業的浪漫情懷。很多想開咖啡館的人，並不是真的想要開咖啡館！他們想要的只是一種感覺！一種完成夢想的感覺！這種感覺就像是那個王子與公主的那個我們都很熟悉的那個故事。就是那個王子與公主最後終於結婚了，從此過著幸福、快樂、美滿的日子──？的那個故事。你了解我的意思嗎？如果你已婚的話你一定知道婚姻是考驗的開始，絕對不是結束，不但不是結束，還是內鬥的開始！
很多人很喜歡在咖啡館裡頭的感覺。咖啡館是一個沉澱感情，整理情緒的地方。咖啡館是分享喜悅，細數歲月的地方。咖啡館是相約不見不散的地方。咖啡館是第二個找得到我的地方。咖啡館是發呆，尋找人生方向的地方。咖啡館是有事會去沒事也會去的地方。
在你想要開店之前，請你先想清楚，你是為誰開店？為自己還是為客人？真的！你一定要仔細的想清楚！你到底是為誰開這個店？絕對不能模擬兩可！
咖啡館有一種不同於其他餐飲業的浪漫情懷。很多想開咖啡館的人，並不是真的想要開咖啡館！他們想要的只是一種感覺！一種完成夢想的感覺！這種感覺就像是那個王子與公主的那個我們都很熟悉的那個故事。就是那個王子與公主最後終於結婚了，從此過著幸福、快樂、美滿的日子──？的那個故事。你了解我的意思嗎？如果你已婚的話你一定知道婚姻是考驗的開始，絕對不是結束，不但不是結束，還是內鬥的開始！
很多人很喜歡在咖啡館裡頭的感覺。咖啡館是一個沉澱感情，整理情緒的地方。咖啡館是分享喜悅，細數歲月的地方。咖啡館是相約不見不散的地方。咖啡館是第二個找得到我的地方。咖啡館是發呆，尋找人生方向的地方。咖啡館是有事會去沒事也會去的地方。
- 10月 25 週五 201317:48
33 你真的想開咖啡店嗎？（二）
有讀者e-mail給我說我似乎太強調咖啡的重要性，除了咖啡，咖啡店應該還有其他可以發揮、塑造的空間。像空間的規劃啦、音樂的調性啦、、老闆的風格啦、搭配的菜色等等！
咖啡館是多面性、也是多樣化的，你可以用咖啡館來宣示自己的領域，來展現自己的風格，甚至來領導潮流！但是你想要開多久？
不管您訴求的是什麼，如果你不能讓客人再上第二次門，你的訴求就是失敗的，如果你的訴求必須時時更新，你的訴求隨時會被淘汰！因為別人永遠比你新！
看看最近幾年的風潮就知道了消費者是多麼的喜新厭舊，汰舊換新的速度是多麼的快；蛋塔好不好吃？好吃！但是吃兩個還可以，吃三個就膩了！曾經滿街500㏄飲料吧又是怎樣的下場？再看看涮涮鍋、日式炭烤店，是不是都一個樣？
咖啡館是多面性、也是多樣化的，你可以用咖啡館來宣示自己的領域，來展現自己的風格，甚至來領導潮流！但是你想要開多久？
不管您訴求的是什麼，如果你不能讓客人再上第二次門，你的訴求就是失敗的，如果你的訴求必須時時更新，你的訴求隨時會被淘汰！因為別人永遠比你新！
看看最近幾年的風潮就知道了消費者是多麼的喜新厭舊，汰舊換新的速度是多麼的快；蛋塔好不好吃？好吃！但是吃兩個還可以，吃三個就膩了！曾經滿街500㏄飲料吧又是怎樣的下場？再看看涮涮鍋、日式炭烤店，是不是都一個樣？
- 10月 25 週五 201317:46
32 你真的想開咖啡店嗎？（一）
「你真的想開咖啡店嗎？」
昨天，妹妹帶了一個朋友來坐坐；說是想開咖啡店！
咖啡過三巡，我開口問道。她說，「還好啦！教拼布教了十幾年，覺得累了，想換個環境。打算拼布教室咖啡店化！」
「經營重點是咖啡，還是拼布？」，
昨天，妹妹帶了一個朋友來坐坐；說是想開咖啡店！
咖啡過三巡，我開口問道。她說，「還好啦！教拼布教了十幾年，覺得累了，想換個環境。打算拼布教室咖啡店化！」
「經營重點是咖啡，還是拼布？」，
- 10月 18 週五 201321:31
31 吧台的超人…espresso咖啡機（五）
粉壓好了，接著呢？
你一定會懷疑我為什麼這麼問？接著當然是套上去囉！還用問嗎？可是就是有一群人認為裝粉的濾杯要和把手分開。把手要先套在出水頭上預熱，濾杯取出放在旁邊填壓，等粉壓好了再將濾杯裝入把手，再套上出水頭。
你一定會懷疑我為什麼這麼問？接著當然是套上去囉！還用問嗎？可是就是有一群人認為裝粉的濾杯要和把手分開。把手要先套在出水頭上預熱，濾杯取出放在旁邊填壓，等粉壓好了再將濾杯裝入把手，再套上出水頭。
- 10月 18 週五 201321:30
30 吧台的超人--espresso咖啡機 (四)
咖啡豆磨好了，接下來要幹嘛？
對！填壓！
對！填壓！
- 10月 18 週五 201321:27
29 吧台的超人…espresso咖啡機（三）
小鍋爐埋在大鍋爐裡，幾乎是大多數營業用咖啡機共同的配置，也有一些廠牌採用大小雙鍋爐的設計，但是對使用量相對較小的國內來說，那個高達2-3公升的小鍋爐，可能是一鍋不流通的恆溫的死水，這也是絕大多數的espresso咖啡機廠商不採用雙鍋爐的原因。
一樣是小鍋爐埋在大鍋爐裡，其中卻另有玄機，這玄機卻是扼住品質的關鍵！
一樣是小鍋爐埋在大鍋爐裡，其中卻另有玄機，這玄機卻是扼住品質的關鍵！
- 10月 18 週五 201321:25
28 吧台的超人…espresso咖啡機（二）
如果你確定要開一家espresso的咖啡店，你一定要讓你的咖啡機有獨立的電源和獨立的水源！獨立又足夠的電源和水源是穩定幫浦和加熱系統唯一的保障，才能夠保障幫浦製造穩定的九大壓力，這兩個基礎的問題獲得解決其他問題才有意義，不然就算你粉磨的多均勻，填壓的多仔細，忽高忽低的電壓和水壓，如何能夠均勻的將水透過咖啡粉？
早期的espresso咖啡機，兩孔、10公升左右的機型，電力瓦數大約在3000W上下，但是最近的機型已經朝向大瓦數的設計了，同樣兩孔、10公升的機型幾乎都已經超過4000W！為什麼？因為espresso已經不再單純的只做煮咖啡的工作了！如果只要煮咖啡2500W就夠了，何需用到4000W？
早期的espresso咖啡機，兩孔、10公升左右的機型，電力瓦數大約在3000W上下，但是最近的機型已經朝向大瓦數的設計了，同樣兩孔、10公升的機型幾乎都已經超過4000W！為什麼？因為espresso已經不再單純的只做煮咖啡的工作了！如果只要煮咖啡2500W就夠了，何需用到4000W？
- 10月 18 週五 201321:23
27 吧台的超人---espresso咖啡機（一）
Espresso 振奮你的精神，敲響你的心跳，澎湃你的血液，驅動你的靈魂，佔領你的軀體，完美你的現在！
在歐洲，咖啡是補足精神的良方，往吧台一站，仰頭，一飲而盡，結帳、出門！毫不拖泥帶水，休閒時光是屬於紅茶，不屬於咖啡！
在歐洲，咖啡是補足精神的良方，往吧台一站，仰頭，一飲而盡，結帳、出門！毫不拖泥帶水，休閒時光是屬於紅茶，不屬於咖啡！
