CAFEWORKER 咖啡工人

這個節目好像有一段時間了,之前聽到別人談論過這個節目,也看過關於這個節目的評論,是負面的,意思是說瀕臨倒閉的店經過媒體的喧染後當然生意會大好----等等,平常也我沒看電視的習慣也不甚在意,有一天晚上,或許回家早了些,不經意的扭開電視,剛好就是這個節目,這個節目大大的引起我的共鳴;

又連續看了幾週,有些意猶未盡,已經開店或者想要開店的人,應該要看這個節目,不是看那些失敗或瀕臨失敗的人如何東山再起,要看的是[大師的熱情]!

節目的拍攝過程有一定程序,一開始先有求救的信函,然後鏡頭拉到這家失敗的店,介紹這家店有多麼的失敗,接著請評審團研究如何拯救這家店,然後大師登場,傳授秘訣,然後這個失敗者開始重新修業,鏡頭轉到修業的過程,然後學成下山,重新開業,最後大師的指導,徒弟的努力,媒體的廣告促銷,這家店終於死而復生,並創造高於原先數倍的業績,節目最後還會帶一段經營數個月後的採訪,以證明脫胎換骨是有實力的,不單只是廣告造成,

我喜歡這個節目不是因為她想證明只要對症下藥就可起死回生,也不是因為編劇抓住人都喜歡看東山再起的故事的心理而將她拍的有點兒煽情,

我看到的是[大師的熱情]

記憶中最深刻的是[鍋貼大師]那一段,一個40來歲的廚師,賣鍋貼和中華麵賣到半夜還要去打工才能維持生活,但是為了開店而借的債務,卻是揮不去的夢靨,生活的重擔實在讓人不敢有未來,只能過一日算一日!鬱悶中,做太太的終於向本節目求救,再不解決恐怕有人要自殺了!

場景一轉,故事的主角來到了東京一家最有名的鍋貼店,節目單位請出了鍋貼大師傳授秘訣,大師先請主角試吃了一盤鍋貼,然後就要主角到廚房用自己的方法做一份,做著做著,大師說話了:

大師說:[你可以回去了]

我們的主角一聽,當下傻在那邊,一付[我怎麼了]的茫然眼神,

大師說:[你做了幾十年的廚師是白做了,如果來到這邊還要用以前那種懶散的做事方式,你不用再來了!]螢幕上我們看到的的主角也真是懶懶的毫無生氣.

大師就是大師,講話多直接,當然並不是每個大師都這樣;不過當時我也楞了一下,心想這位大師真有個性!

大師接著說的話是可以概括所有大師之所以成為大師的原因,

大師說:[如果你不能盡你最大的力量做最好吃的鍋貼給顧客,你就沒有資格站在這個爐前]

拿這句話套用在咖啡上就是[如果你不能夠盡你最大的力量做最好喝的咖啡給顧客,你就沒資格站在咖啡機前]

這個精神貫穿整個節目,不管哪個大師,都具備這個精神,這個精神就是[做出最好的]的[熱情],是[做出最好的]的熱情使你不斷投入,是[做出最好的]的熱情使你堅持到底,是[做出最好的]的熱情使你打動顧客的心底,是[做出最好的]的熱情使你體貼顧客,是[做出最好的]的熱情使你感動顧客,所以顧客一而再的來,這一切都從顧客們寫在臉上的滿足得到回饋,

不是金錢,不是服務,不是裝潢,不是格調!

[這種熱情似乎不存在台灣的咖啡館裡頭]

Andrew 2001/03/13