- Feb 22 Wed 2023 09:53
關於咖啡兩三事(五十一)裁員愈多,咖啡館開愈多。
- Feb 17 Fri 2023 10:32
關於咖啡兩三事(五十)您的咖啡館有獨特而被人傳頌的痛點嗎?
- Sep 13 Tue 2022 00:35
關於咖啡兩三事--(四十九)--specialty coffee 所謂的精品咖啡的陌路?末路?
關於咖啡兩三事--(四十九)--specialty coffee 所謂的精品咖啡的陌路?末路?
從所謂的第三波開始的課程證書比賽、設備銷售、生豆競標與產地莊園之旅,最大宗的咖啡商機之後,specialty coffee 所謂的精品咖啡接下來的動作是甚麼?
- Apr 04 Mon 2022 15:21
關於咖啡兩三事(四十八) 人生是條單向道---
- Jan 18 Tue 2022 10:16
關於咖啡兩三事(四十七)--你是[new style coffeeman-新派咖啡人]嗎?
- Oct 18 Mon 2021 20:49
關於咖啡兩三事(四十六)咖啡生豆袋上的標示價值
- Jun 26 Sat 2021 21:38
關於咖啡兩三事(四十五) 烘豆的人那麼多,烘豆水平提升了嗎?
關於咖啡兩三事(四十五) 烘豆的人那麼多,烘豆水平提升了嗎?
那年跟一些咖啡同業去了日本東京灣邊的幕張號稱亞洲規模最大的國際餐飲旅館設備展,那時候在士林夜市開店已經五年--,會去是因為1991年買了人生第一台義式咖啡機,FAEMA COMPACT S內建濾心的手動版單孔咖啡機,代理商邀約去當時不可一世的日本人以為自己是世界中心的東京見見世面,記得那台單孔機是9萬元左右,30年前的9萬元,能做甚麼?,那時劍潭附近巷弄一樓的房價好像沒有超過200萬,再加個幾萬應該是可以付房子的頭期款了吧---當年也買了人生第一台車四代cv3--,年輕嘛自己出錢就是要三門車-----是不?
- May 08 Sat 2021 20:08
關於咖啡兩三事(四十四) 疫情之後的反思
- Feb 28 Sun 2021 17:19
關於咖啡兩三事(四十三),生豆的風味品質真的提升了嗎
從2004年開始,咖啡產業有了不一樣的發展---,巴拿馬波奎特翡翠莊園的橫空出世,為(specialty coffee特色咖啡)做出了有力的註解,充滿花香熱帶水果風味--令人驚艷難以忘懷的絕佳風味,一時間瘋迷了全世界的頂級咖啡市場--,至今仍餘波盪漾--。
為何說是餘波盪漾呢?-----這也是本篇標題的原因---生豆的品質因此而提升了嗎?
- Feb 26 Fri 2021 16:03
關於咖啡兩三事(四十二)新年新希望
- Apr 20 Mon 2020 11:44
關於咖啡兩三事(四十一)咖啡市場現況-------1998年亞洲金融風暴後寫的文章
1998年寫的文章,20年過去了,台灣的經濟原地踏步,貧富差距更大,年輕人看不到未來--,或許抱緊美國大腿是個轉機---也或許是更大的危機--,所謂聖人不仁以蒼生為芻狗---,人民的真正價值只是個提款機吧---!?
- Jan 23 Thu 2020 10:46
關於咖啡兩三事(四十)這是一個花光父母資產的經濟模式世代
- Jan 23 Thu 2020 10:42
關於咖啡兩三事(三十九)我也是有在跑店的--
- Jan 23 Thu 2020 10:36
關於咖啡兩三事(三十八)經濟真的變好了嗎?\
關於咖啡二三事(三十八)經濟真的變好了嗎?
經濟愈來愈冷了---但是房租沒有變便宜--,有些經營不錯的店都面臨或已經搬遷--,更多的是就直接掛免戰牌先喘口氣--休息休息--,這一休要休到何年何月呀?
- Nov 03 Sun 2019 00:42
關於咖啡兩三事(三十七),咖啡生活化的代價
做咖啡的常常說咖啡要生活化--,好,那麼生活化的意思就是習慣性消費--,就是每個月要準備為這個習慣付錢--,一般來說,一個人每天在家煮咖啡,大約要一磅豆子,每周跑兩家咖啡店,隨便也要500元,就說是每個月花在咖啡的錢是3000元好了,這筆錢是吃飯外的支出--,那麼請問要多少收入,這個支出才不會是負擔---?
咖啡想要生活化--,首先收入至少要這筆消費的10倍以上,要輕鬆咖啡生活化,至少要15-20倍---。這個支出還沒算上器材設備的支出---。