有一種關係叫[社區認同]
如果你想開店，有個建議---->從尋找店面開始，鎖定一個區域建立地緣關係；覺得一個區域不錯時，藉著幾筆小額消費，認識周遭的店。
現在找房子，通常是看網路房仲約看房，直接就跟房東談，但是有一個重要的部分ㄧ般人都忽略了，也不知道如何查起----房東的口碑。其實最簡單的方式就是打聽附近的一般生活消費的小店，像是生活用品雜貨店，五金行，早餐店、小吃攤等路邊攤，當然要找有點歷史的，看起來開幾年，對該社區都有相當的熟悉度。如果沒有消費或初次消費，通常不會告訴你，但是厲害的小店你去個兩次三次，就會認出你---。這種店也是情報蒐集厲害的店，舉凡社區內大大小小，大概包括誰有小三小王都能略知一二----，厲害吧?沒有人告訴過你吧?小心以後出去消費不要隨便跟店家聊家事心事!
其實這樣的店家對陌生客會有防備心跟好奇心，千萬不要直接問:[那個房東如何啊]，這樣人家會有警覺心:到底是要幹嘛?之類的，最好的方式是消費個兩三次，找出不太忙可以小聊的時間點，而他也對你產生好奇心之後:你是新搬來的嗎之類的好奇心----。你再順勢說:[我覺得這裡環境不錯，人口水準蠻多蠻整齊的，想找個店面做咖啡-----]，豋登登，10個店有9個店會變成包打聽----，甚至主動介紹房東給你---------。簽了約才認識房東，有時是惡夢的開始(至少要不同時間看三次房子)。
租了房子，要裝潢，記得左鄰右舍要先打招呼，告知良辰吉日，稍稍描述經營項目與方向，否則敲敲打打的一定會引起反彈，如果是要拆隔間樑柱，反彈會更大。很多人開店諸事不順大都是因為第一天就結下樑子。尤其是自烘店，更要小心了------，不知為何，很多人對滷肉，熱炒，烤麵包，甚至臭豆腐味能忍受，唯獨咖啡烘焙味特別討厭，----我想大概是咖啡烘焙味的煙霧跟燒房子的味道有點接近---。總之，人人知道你在烘豆，比你偷偷烘豆讓人發現來得有利許多。鄰居最怕的其實是不知道你在幹甚麼然後又有怪味道傳出來----，沒有先報警算是對你客氣了---(當然也有例外，不多就是了)。
開店後，要跟附近的店家有一定的消費往來，讓大家認識你甚至叫得出你的名子，綽號。記住，你自己去建立關係，比他們到處猜測你有利許多，起碼不會繪聲繪影些有的沒的。慢慢的會有一定的在地口碑，這樣就會對這個地區有感情，比較能看到自己在這個區塊的位置跟價值，這種關係叫做[社區認同]，有一個類似[根]的東西，把自己從這個地區延伸出去，實實在在的存在就不會有空虛感---。在中國這叫[接地氣]。
然而現在的咖啡館離真實人群太遠，店很漂亮卻跟環境格格不入，來的客人也會格格不入，也就容易被鄰居排斥。想想如果你的鄰居不但不推薦你還跟你有仇--怎麼做得下去（自烘店很容易結仇），而且這跟談房租很有關係喔，鄰里關係好，口碑好，房東下手會輕一點-----，我房子租很久很久了，房東之間會有一定默契，房東也會從鄰居社區間聽到你的風評的---。
很多人會選擇網路發聲，但網路社群是面鏡子，只看得到自己，有時候是玻璃，隔著真實的世界，看著不真實的自己。---我坐在店門口時，常常會聽到來往的人群，指著我的店說---這家店如何如何的-------，這是最實在的口碑，有許多不是我的客人。記得剛開始做烘豆機時，去一家知名的排風機廠商買風機，詢問可否送貨到店裡時，裡面的會計小姐說:[咦?你是那家咖啡店的老闆嗎?我朋友帶我去過，她是你的常客ㄟ---]，本來要訂貨先付錢，就變成貨到收款了-----。
口碑真的很重要!真的!
留言列表
{{ article.title }}
