CAFEWORKER 咖啡工人

關於咖啡兩三事(四十五) 烘豆的人那麼多，烘豆水平提升了嗎?
那年跟一些咖啡同業去了日本東京灣邊的幕張號稱亞洲規模最大的國際餐飲旅館設備展，那時候在士林夜市開店已經五年--，會去是因為1991年買了人生第一台義式咖啡機，FAEMA COMPACT S內建濾心的手動版單孔咖啡機，代理商邀約去當時不可一世的日本人以為自己是世界中心的東京見見世面，記得那台單孔機是9萬元左右，30年前的9萬元，能做甚麼?，那時劍潭附近巷弄一樓的房價好像沒有超過200萬，再加個幾萬應該是可以付房子的頭期款了吧---當年也買了人生第一台車四代cv3--，年輕嘛自己出錢就是要三門車-----是不?

過去的一年因著疫情的嚴重影響--加速了兩件事--目的型消費，廠商零售化
這兩件事都需要社群媒體，都對既有的服務業產生重大的影響。

從2004年開始，咖啡產業有了不一樣的發展---，巴拿馬波奎特翡翠莊園的橫空出世，為(specialty coffee特色咖啡)做出了有力的註解，充滿花香熱帶水果風味--令人驚艷難以忘懷的絕佳風味，一時間瘋迷了全世界的頂級咖啡市場--，至今仍餘波盪漾--。
為何說是餘波盪漾呢?-----這也是本篇標題的原因---生豆的品質因此而提升了嗎?

過完年--覺得今年氣氛不錯--應該是可以好好的來除舊佈新一番---，重新來關注一下以前想做但遲遲不想動手的事，畢竟這幾年咖啡產業的發展不是正常的樣子，去跟那幫人攪和人單勢薄的很容易就淹沒了---。
翻翻舊文章--去年新冠肺炎爆發，武漢封城的當日，還發了好幾篇文章--然後經過一年，過了一個過年，覺得上一波經過10來年在帝國主義的文化侵略之下漸漸顯露疲態---

1998年寫的文章，20年過去了，台灣的經濟原地踏步，貧富差距更大，年輕人看不到未來--，或許抱緊美國大腿是個轉機---也或許是更大的危機--，所謂聖人不仁以蒼生為芻狗---，人民的真正價值只是個提款機吧---!?
 

明天是小年夜----
聽說從今年開始春節年假就從小年夜開始---，然後聽說以後最少都會有七天---

我也是有在跑店的---
檯面上檯面下我知道，認識的，聽說的，去過的，沒有一千家，也有500家。
做烘豆機，咖啡機的，不管進口的，台製的，陸製的，隨便算算也有幾十家--

關於咖啡二三事(三十八)經濟真的變好了嗎?
經濟愈來愈冷了---但是房租沒有變便宜--，有些經營不錯的店都面臨或已經搬遷--，更多的是就直接掛免戰牌先喘口氣--休息休息--，這一休要休到何年何月呀?

做咖啡的常常說咖啡要生活化--，好，那麼生活化的意思就是習慣性消費--，就是每個月要準備為這個習慣付錢--，一般來說，一個人每天在家煮咖啡，大約要一磅豆子，每周跑兩家咖啡店，隨便也要500元，就說是每個月花在咖啡的錢是3000元好了，這筆錢是吃飯外的支出--，那麼請問要多少收入，這個支出才不會是負擔---?
咖啡想要生活化--，首先收入至少要這筆消費的10倍以上，要輕鬆咖啡生活化，至少要15-20倍---。這個支出還沒算上器材設備的支出---。