關於咖啡兩三事(五十一) 裁員愈多，咖啡館開愈多。
 
裁員愈多，咖啡館開愈多。
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過了個年，觀察到一些現象---既現實又貼切。
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關於咖啡兩三事--(四十九)--specialty coffee 所謂的精品咖啡的陌路?末路?
從所謂的第三波開始的課程證書比賽、設備銷售、生豆競標與產地莊園之旅，最大宗的咖啡商機之後，specialty coffee 所謂的精品咖啡接下來的動作是甚麼?
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剛剛去堤外走了一圈大概50分鐘，有點涼的天氣走起來蠻舒服的--，幾十年來就今年真正下定決心要做出改變--，第一個改變是健康。
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關於咖啡兩三事(四十七)--你是[new style coffeeman-新派咖啡人]嗎?
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202110081101
長久以來，生豆判斷的方式都是袋上的嘜頭，就是印在袋子上面的幾排字，基本上就是食品標示法的通則，必須揭露必要的產地資訊，不然生豆混在一起尤其同品種的是誰也認不出誰的，早期的生豆商大都不拆售，為的是避免混充的糾紛，像有些高價豆如藍山之類的高貴的豆子，都會舉行拆桶儀式，以昭公信---。
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關於咖啡兩三事(四十五) 烘豆的人那麼多，烘豆水平提升了嗎?
那年跟一些咖啡同業去了日本東京灣邊的幕張號稱亞洲規模最大的國際餐飲旅館設備展，那時候在士林夜市開店已經五年--，會去是因為1991年買了人生第一台義式咖啡機，FAEMA COMPACT S內建濾心的手動版單孔咖啡機，代理商邀約去當時不可一世的日本人以為自己是世界中心的東京見見世面，記得那台單孔機是9萬元左右，30年前的9萬元，能做甚麼?，那時劍潭附近巷弄一樓的房價好像沒有超過200萬，再加個幾萬應該是可以付房子的頭期款了吧---當年也買了人生第一台車四代cv3--，年輕嘛自己出錢就是要三門車-----是不?
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過去的一年因著疫情的嚴重影響--加速了兩件事--目的型消費，廠商零售化
這兩件事都需要社群媒體，都對既有的服務業產生重大的影響。
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從2004年開始，咖啡產業有了不一樣的發展---，巴拿馬波奎特翡翠莊園的橫空出世，為(specialty coffee特色咖啡)做出了有力的註解，充滿花香熱帶水果風味--令人驚艷難以忘懷的絕佳風味，一時間瘋迷了全世界的頂級咖啡市場--，至今仍餘波盪漾--。
為何說是餘波盪漾呢?-----這也是本篇標題的原因---生豆的品質因此而提升了嗎?
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過完年--覺得今年氣氛不錯--應該是可以好好的來除舊佈新一番---，重新來關注一下以前想做但遲遲不想動手的事，畢竟這幾年咖啡產業的發展不是正常的樣子，去跟那幫人攪和人單勢薄的很容易就淹沒了---。
翻翻舊文章--去年新冠肺炎爆發，武漢封城的當日，還發了好幾篇文章--然後經過一年，過了一個過年，覺得上一波經過10來年在帝國主義的文化侵略之下漸漸顯露疲態---
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1998年寫的文章，20年過去了，台灣的經濟原地踏步，貧富差距更大，年輕人看不到未來--，或許抱緊美國大腿是個轉機---也或許是更大的危機--，所謂聖人不仁以蒼生為芻狗---，人民的真正價值只是個提款機吧---!?
 
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明天是小年夜----
聽說從今年開始春節年假就從小年夜開始---，然後聽說以後最少都會有七天---
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